先日、冷蔵庫にに残っていたものでカレー作ってみたら濃厚でスパイシーなカレーが出来上がったので、メモ書きとして作りました。

まずは、タンドリーチキンを楽しむ。残ったらカレーの具としても使用。

材料（４人分）
・油　大さじ３
・にんにく（みじん）2片
・しょうが　(みじん)１片
・玉ねぎ（スライス）大１個
・トマト　2個
・カシューナッツ　大さじ１

・パウダースパイス
コリアンダー　大さじ１
カイエンペッパー　小さじ１
パプリカ　小さじ１
ターメリック　小さじ１
※レッドチリは辛いので、辛さが苦手ならパプリカに代用可能！！

・塩　小さじ1
・水　２00ml
・ココナッツミルク200ml

タンドリーチキンマリネ用
・鳥もも肉　500g
・ヨーグルト　150g
・ニンニク　(すりおろし) 1片
・しょうが　(すりおろし) 1片
パウダースパイス
・レッドチリ　(小さじ1/2)
・パプリカ　(小さじ1)
・ターメリック　(小さじ1/2)
・レモン汁

作り方
1.タンドリーチキンマリネ材料を全て混ぜて一晩寝かす。
200°のオーブンで焼き、タンドリーチキンは完成。

同時にメインの鍋に油をひく

2.鍋に、にんにく、生姜を入れてきつね色になるまで焦がさないように炒める。
きつね色になったら玉ねぎを加え色が付くまで炒める。

3.トマト、を加えてペーストになる迄炒めた後、火を弱めてパウダースパイスと塩を加えて炒める。ある程度香りが出たら、カシューナッツペースト投入。
※火が強すぎるとパウダースパイスが焦げやすいので注意！！

4.ココナッツミルクを加えて中火にし、タンドリーチキンを投入。

5.水を加えてポコポコするまで煮立てる。
ふたをして弱火にして1０分ほど煮込む。
10分経ったら蓋を開けて、カスリメティリーフ(あれば)を投入して混ぜ、完成。

※水は少なめに加え、煮込みの途中足りなければ足す。味見をし、必要なら塩で味を調整する。

このカレーのイメージは、友達のネパール人のカレー屋に食べに行くと、タンドリーチキンをカレーの具として入れてくれる事があり、そのチキンは味がしっかり染み込んでいて、より美味しくカレーを楽しめるのでインスパイア受けました。

スパイスカレーといえば、全てスパイスから作っているので、食べた時の胃にくる重さなどが無く、すっきり召し上がることができます。

添加物や化学調味料も使わないので身体にやさしいカレーになります。

スパイスのある生活を楽しみましょう！！