こんばんは!スパイス鍼灸師TDA(多田)です。
今日は最近僕がハマっているコーラについて書いていきます!
コーラと言ってもただのコーラではありません。スパイスから作るコーラ!!
『クラフトコーラ』です。
クラフトというとクラフトビールというワードが頭に思い浮かびますが、コーラでも再現可能です。自由に好みの香り、風味などを自分好みにアレンジ♫
甘みを減らしスパイシーで炭酸強め!など自由自在。参考迄に簡単なクラフトコーラレシピ載せておきます!!
クラフトコーラレシピ
5杯分
シロップ
- グラニュー糖 200g
- 水 300cc
- カルダモン(ホール)5g
- クローブ(ホール)5g
- シナモンスティック 2本
- バニラエキス 小さじ1杯※
- レモン 1/2個
全て鍋に入れて煮込む。
※ホールスパイスは潰した方が香りが出やすいです。
シロップができたら、シロップを容器に取り出して、カラメルを作る。
※色がいらない場合作る必要なし。透明なコーラに仕上がります。
カラメル
- 水 大さじ1杯
- グラニュー糖 大さじ3杯
- 熱湯 大さじ1杯
上から順に入れる。
先ずは水を沸騰させ砂糖を溶かす。
水が沸騰しないと砂糖が溶けにくいので…
茶色くなるまで煮込む。
ある程度茶色くなったら熱湯をかけ混ぜる。
カラメル完成。
そしてシロップをカラメルの鍋に入れて弱火で混ぜる馴染ませる。
シロップと炭酸水で透明のコーラになります。カラメルを入れると黒色のコーラで味に深みが出ます。
好みの割合の炭酸水で割る。
完成!!
※少しカルダモン・クローブの量を多めにしてるので、好みで調整して下さい。
このレシピを参考に自分の好みで材料アレンジしてください♫